El trabajo por los derechos humanos y la cooperación al desarrollo tienen como objetivo central la lucha contra la pobreza. Se comprende a la pobreza de una manera integral, como resultado de discriminación, exclusión y desempoderamiento y por tanto es una violación a los derechos establecidos en las convenciones internacionales de derechos humanos.

Fastenopfer promueve con su trabajo a favor de las personas más desfavorecidas, su compromiso por la lucha contra la violencia y su trabajo pastoral valores y actitudes que correspondan a los derechos humanos.