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Das Fastenopfer richtet seine gesamte Arbeit an den Menschenrechten aus. In der katholischen Soziallehre sind die Menschenrechte ebenfalls zentraler Bestandteil. Sie geht von der Würde eines jeden Menschen aus, die durch die Menschenrechte geschützt wird.
Basierend auf einem Human Rights Based Approach (HRBA), hat das Fastenopfer für seine Programm- und Projektarbeit Mindestanforderungen in Bezug auf die Menschenrechte definiert. Diese ergänzen und systematisieren die bestehenden Kriterien und Richtgrössen der Entwicklungsarbeit.
Mit seinem Konsultativstatus beim ECOSOC hat Fastenopfer Zugang zum Menschenrechtsrat in Genf. Dies ermöglicht es Fastenopfer, Partnerorganisationen aus dem Süden zu helfen, ihre Anliegen vor dem Menschenrechtsrat vorzubringen und wichtige Vernetzungs- und Lobbyarbeit zu betreiben.
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 "Entwicklungspolitik Menschenrechte")
